|
|
Soep Van Kastanjes
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250g verse kastanjes
100g lichtgekookte spek
2l gevogeltebouillon
5 dl mald
1/2 ui
1/2 staaf wit van prei
30g knolselderij
2 el gehakte peterselie
peper en zout
20g boter
10g bloem
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- pel de kastanjes. snijd de ui, prei en knolselderij fijn.
- smelt de boter, snijd het stuk spek in tweeen en laat het in de boter sudderen met de witte groenten. strooi er wat bloem over.
- gooi de kastanjes erbij en roer goed door.
- bevochtig met de bouillon en de melk en kruid lichtjes met peper en zout.
- laat alles 1,2 uur koken
- vis daarna een stuk spek en kastanjes uit de soep en snijd ze fijn als garnituur.
- mix de rest van de soep nu fijn en giet ze door een zeef. voeg er dan het garnituur weer aan toe, samen met de gehakte peterselie.
|
|
|